bakeitorbreakit -

Amerikanske koteletter



Hei og god mandag!

Elsker du mandag like mye som meg? I s fall elsker du mandag ganske lite. Denne mandagen har atptil vrt gr og trist, og bikkja har spist noe hun ikke tler. Ikke gy. P slike dager er det viktig for meg allikevel vre litt positiv, og jeg har ftt litt ut av dagen til tross for den allerede nevnte grheten. Jeg har vrt i byen og kjpt maling, jeg har hentet et maleri som jeg kjpte i Paris (det var malt p lerret, men ikke spent opp, s n er det spent opp), og jeg har drukket kaffe fra Bare Barista som heter Politimester Bastian og inneholder kardemomme og hasselntt og gjr meg litt glad p en kjlig dag. Dessuten har jeg meldt meg p SAT-test, for komme inn p skole i USA. Det siste er ingenting jeg gleder meg til, men ndvendig for gjre det jeg har lyst til, og det skal nok g fint.

Uansett, jeg lovet dere oppskrift p sndagsmiddagen min, og den kommer her, dog helt p tampen av dagen. Familien min har alltid kalt det amerikanske koteletter. Jeg vet ikke helt hvorfor, for da jeg hadde besk av venninnen min fra USA for en mned siden, kunne hun ikke skjnne hva det hadde med USA gjre. Hun likte det allikevel, og ba om oppskrift for lage det hjemme. Det er sre enkelt og fryktelig godt, og jeg tror dere kan komme til like det!

Det du trenger er:

4 koteletter
1 pose trkede aprikos
5 dl vann
1 stor lk
4-5 ss Ketjap Manis
3 ss ketchup
Maisenna eller annen jevning

Begynn med koke aprikosen i vannet. La det koke i ti til femten minutter. Vannet skal brukes til saus etterp, s ikke hell det ut, men sl det over i en gryte. Sett ovnen p 200 grader. Brun kotelettene godt p hver side, og ha dem over i en ildfast form. Ikke hell av kraften enda, vi vil steke lken i den. Apropos lk: Den skal skjres i skiver og stekes i kraften fra kjttet. Ha aprikosen oppi lken, gi det et minutt over varmen, og hell det over kjttet i den ildfaste formen. Aprikosvannet varmes opp igjen, og til det tilsettes Ketjap og ketchup. Sedlv om disse hres like ut er de to forskjellige ting, en er laget av tomat (den kjenner de fleste av oss til), og en er en krydret, indonesisk soyasaus som enhver nederlender med stolthet har i huset sitt. N er ikke jeg nederlender, men farmor og pappa er det, s jeg tar etter dem. Dette rres godt sammen til en halvveis surst saus, fr du tilsetter jevning og tykner sausen. Du kan ha den s tykk eller tynn du vil, jeg lager den ganske tynn, men ikke s tynn som den blir uten jevning. Hell sausen over resten av ingrediensene, og sett i forvarmet ovn i en halv time. Server med pommes frites (som jeg forvrig ikke lagde fra bunn av i gr), og noe godt drikke, og vips har du en god, enkel og inponerende sndagsrett. Bon apetite!

Dette er fr den gikk i ovnen. Etter ovnen ble det rett og slett spist opp for fort til ta bilde.

Apple Pie

Tjohei!

Det er sndag, det er hst, og jeg er klar for en varm, god sndagsmiddag. Oppskriften p den m dere imidlertid f i morgen, for idag fr dere oppskrift p desserten, eplepai. Med masse epler, ikke bare litt. h, det er s godt, og det er s hst, og med de rosa, norske hsteplene i butikken er det s mye som kan gjres med dem! Det er noe av det beste med hsten, epler og kanel, og krydder. h, som jeg gleder meg til varme supper og lune paier!

I tillegg til paideig, inneholder dagens eplepai diverse ting. Disse er:

1 kg syrlige oppkuttede epler (1 kg ETTER at de er skrelt og kuttet)
3 ts kanel
150 g smr
200 g sukker

1 egg
EN skvett melk

Vi m allikevel begynne med paideigen, og her er en grunnoppskrift p det:

260 g mel
1/2 ts sukker
110 g usaltet smr

Bittelitt vann

Dette er alts grunnoppskriften, men siden vi trenger dobbelt s mye deig til eplepaien, fordi den skal ha et lokk ogs, m vi doble den. tallene blir alts henholdsvis 520 g, 1 ts og 220 g. Ha alt i en mikser med en k-spade p, og kjr til massen ser ut som sand.

Nr du kommer dit, har du i 2 (vanligvis 1) ss vann, og ser om deigen blir noe mer deigete. Det skal den bli, men sannsynligvis ikke helt, s ha i 2 (vanligvis 1) ss vann til. Da skal du kunne f en jevn og glatt deig ut av det. Hvis ikke kan du ha i litt mer vann, men vr forsiktig s det ikke blir for mye, da henger ikke deigen sammen senere. La deigen hvile i 1 time, ganske kaldt.

I mellomtiden begynner vi p fyllet! Jeg kan ikke poengtere det jeg skal si n nok: IKKE SPIS OPP FYLLET! Jeg har nemlig veldig lyst. Eplene er alts skrelt og skjrt i biter. Finn frem en str stekepanne, og smelt smret. Ha i kanelen, bland godt, og ha i eplene. Srg for at alle eplene er dekket med smr-og-kanelblandingen, fr du har i sukkeret. Det ser veldig trt ut i starten, men det kommer masse vske ut av eplene, og sukkeret smelter, og du fr en fin og god siruplignende konsistens p massen eplene dekkes i. La det surre til eplene er myke, men ikke kokt igjennom. Hell s blandingen utover et bakepapirkledt stekebrett, og la det avkjles helt.

Mens eplene avkjles kan du sette ovnen p 170 grader, og begynne p paibunnen. Ikke gi opp om det blir litt vanskelig, vr sterk og standhaftig, og du fr det til. Steg nummer en: Del deigen i to (siden du har en dobbel deig). Steg nummer to: Dekk bakeflaten med et dryss mel. Steg tre: Finn en kjevle, og kjevl ut den ene halvdelen til en stor ca 4mm tykk runding, som fyller en paiform med 23 cm i diameter. Vi har en fin en som jeg tror det er en fransk oppskrift p eplepai p, men jeg kan ikke fransk, s jeg er ikke sikker.

Vr forsiktig, og husk snu deigen underveis. Til slutt ser det ut som noe i denne duren:

Vi gr fra dette, til dette:

p f sekunder. Alt du trenger gjre er helle den avkjlte eplemassen over i paibunnen. S skal vi frem til dette:

som gjres ved kjevle ut den andre biten av paideigen p samme mte som i sted, fr du legger den over resten av paien, og presser kantene godt sammen. Du m lage tre snitt i lokket, slik at damp kommer ut. S kan du lage pynten ved bruke deigrester. Jeg fr alltid masse deigrester. Altfor masse, og paideig er ikke god spise bare snn, s det er litt nedtur. Pensle med et egg blandet med en skvett melk, str over litt perlesukker, og stek paien midt i ovnen i 35-40 minutter. Kos deg!

Apple Cinnamon Muffins

God kveld, god kveld! Eller for de av dere som har mer enn meg gjre enn lese blogger p lrdagskvelden, god morgen, eller god dag. Hper uansett dere har det fint!

Det er mrkt, det er sent, og rdvinen i glasset mitt gjr meg litt mer trtt enn jeg skulle nse den gjorde. En jazzsangerinne synger s fint over sonosen at den hun elsker aldri m la henne g, og jeg nyter dagens skalte middag, en avokado og druer. Det er en snn dag hvor mat er lite innbydende, og sjokolade er alt jeg tenker p. En snn dag hvor alt blir feil og dumt, og alt jeg vil gjre er krype sammen p sengen og sove frem til julaften, men det kan jeg ikke, for det er s mye jeg m gjre. Og det noe av det eneste jeg kan gjre for lette p humret i slike situasjoner, er bake. Jeg kjrer en Bree Van de Kamp, og baker nr noe plager meg, selv om jeg ikke vet hva dette noe er.

Og siden det er hst, s lar jeg hsten inspirere meg. Det er ikke snn at epler kun finnes om hsten, men av en eller annen grunn har hsten blitt beret med assosieres med epler. Jeg elsker epler! Eplekake er imidlertid litt mye bake noen ganger, spesielt nr det ikke er noen hjemme for spise den sammen med meg. Muffins, derimot, er helt perfekte, og det lagde jeg. Muffins med eplebiter og kanel. Jeg er overbevist om at dere vil like dem, for min kjre lillebror er ikke s flink til gi komplimenter, og han komplimenterte det. Kvalitetsmerke i seg selv!

Det du trenger er:

260 g mel
1 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
3 ts kanel
2 oppkuttede epler
113 g usalted smr
2 store egg
260 g sukker
2 ts vaniljeekstrakt
1,25 dl melk

Vi begynner med sette ovnen p 190 grader. S skal vi skjre opp to epler. Jeg skar opp to av de tre jeg hadde kjpt inn, og smakte litt (det er min plikt srge for at eplene er gode), og de var nydelige. S tenkte jeg at jeg kunne spise det siste, men takk gud for at det ikke ble med i kakene! Det smakte akrylmaling. Rett og slett. Du vil ikke ha for store biter, men blir de for sm svinner de hen og blir til eplemos. S la oss tenkte halvannen centimeter store, skal vi? Steg nummer to er sikte sammen mel, bakepulver, kanel og salt. Jeg har saktens innsett viktigheten av sikte, og det br du og gjre. Miks egg og smr sammen til det begynner lysne i fargen (ca tre minutter), og ha i ett av eggene. La det blandes ordentlig godt inn fr du har i det neste. Nr egg nummer to er fullstendig innkorporert, har vi i vaniljen, fr vi gradvis har i melk og mel. Dette gjr vi ved ha i litt mel, blande (la mikseren hvile, og bruk en slikkespott her), ha i litt melk, blande med slikkepott, ha i litt mel, ogs videre. Dere skjnner, sant? Til sist har vi 2 ss mel og litt kanel p eplene som er satt til sides, og srger for at alle bitene er dekket godt i melet. P den mten unngr vi at alle eplebitene synker til bunns. Vi vender inn eplene i deigen, og fordeler deigen i en smurt og melet muffinsform. Smr godt! Du kan selvflgelig bruke muffinsformer i stedet for bruke smr og mel, men jeg valgte ikke gjre det denne gangen. For ordentlig store muffins med en skikkelig muffintop, fordel all rren over tolv muffins. Stek i tredve minutter, og stikk en kakestikke inn i midten av en av muffinsene for se om de er ferdige. Hvis kakestikken kommer ut uten deig p seg, er de klare. Avkjles litt i formen, fr du forsiktig vender formen p hodet og velter muffinsene forsiktig over p en rist. Hvis du vil kan du smelte litt smr og dyppe hver nydelige lille muffins i litt smr og mer kanel og sukker. Det er virkelig verdt det. S er det bare nyte. God helg!




Dried Cantaloupe Granola Bars

God sndag, godtfolk!

I dag har hstvinden inntatt Tnsberg, og det blser nordavind fra alle kanter. En morgentur med hunden i ullgenser gav meg en etterlengtet pause fra stress og slitsomme tanker, men det gjr vanligvis sndagsmorgener allikevel. Det er virkelig noe hellig over sndagsmorgener. P radioen spilles et A questa poesia, et operastykke av Pietro Mascagni, og jeg tenker over hvor vakkert, men samtidig hvor slitsomt opera er hre p, og setter sonosen til spille Clair de Lune av Debussy. Vakrere stykke skal man lete lenge etter. Eller, helt til en finner Sonata Quasi una Fantasia, Mneskinnssonetten. Det kan ta meg med til uante steder, det stykket. Jeg elsker klassisk musikk! Det er s vakkert!

Men, over til dagens bakst! Er det en ting jeg prver alltid ha i vesken, s er det energibarer. Blir jeg litt sulten, kan jeg vende meg til den i stedet for til store baguetter p kafeer, som koster like mye som det jeg kunne laget middag til familien for. Dessuten er det greit ikke fle seg ndt til spise noe p strrelse med sin egen arm, nr man er bare litt sulten og egentlig skal spise middag om et par timer.

Oppskriften p slike barer, har jeg jobbet med en stund. De er dyre kjpe, og det er s fint vite nyaktig hva som er i dem, s jeg liker lage dem selv. Fr jeg fikk den konsistensen jeg nsker og liker, har jeg feilet flere ganger. Du kan jo se her p oppskriften min, det er krysset ut og endret p flere ganger.

Denne har jeg likevel kommet frem til, og jeg liker den. Det hper jeg dere kan ogs! Hvis hndskriften min er litt uleselig, kan du lese ingrediensene under:

60 g smr
70 g honning
65 g brunt sukker

3,5 dL havregryn
1,5 dL ntter/fr/mandler/etc

Trket frukt (jeg har brukt trket cantaloupe)

Jeg vil anbefale begynne med mle opp alt. Alt. Da mener jeg alt. Det gr veldig fort senere, og da er det fint ha alt klart. Neste skritt br vre ha bakepapir i en langpanne, s det ogs er klart. Bland s havregryn, fr, ntter, korn, hva enn du vil ha i, godt sammen i en middels stor bolle, og smelt sukker, smr og honning sammen i en liten gryte over middels varme. Nr den blandingen begynner boble, skrur du varmen ned, men ikke helt av, og lar den klissete massen st og surre for seg selv i to minutter. Da kommer vi hit:

Arbeid raskt. Hell vtt over trt, og bland godt. Jeg kom til innse at jeg heller brude bruke noe av plastikk enn av tre, s jeg byttet underveis til en slikkepott. Ha litt av den trkede frukten i, og bland det godt inn, fr massen helles over i langpannen. Nylig kom jeg over trket cantaloupe, jeg er frelst, og dette var mitt valg av trket frukt for dagen. N m du velge hvor tykk du vil ha barene. Du har valgalternativene "tynn, men mange," eller "tykk, men frre". Jeg gikk for alternativ nummer to, og det betyr at man ikke m fylle ut langpannen, men bare fylle den til tykkelsen er slik man vil ha den. Finn gjerne en stekespade av plast, og press massen godt sammen. Nr du tror du er ferdig med presse massen sammen, press i et par minutter til. Du vil vel ikke at de skal falle fra hverandre nr du skjrer dem opp? Jeg har s frukt p toppen igjen, fr jeg lar det st og kjles ned og stivne i to timer. Fem minutter for lage, to timer for bli ferdig. LItt irriterende, men da fr du tid til gjre andre ting.

Slik! Nr du blir utlmodig, og du har lyst til at det skal vre ferdig, s prv vente litt til.

Etter to timer deler du opp massen i s store biter du nsker, fr du lar dem hvile enda litt til. Gjerne kaldt over natten. Ikke fall for fristelsen putte dem i ovnen, da blir de myke igjen. Ask me how I know... Mine str n i matboden i kjelleren, og der skal de f st en god stund.

Lykke til, og ha en strlende neste uke!

Thai Butternut Squash Soup with Roasted Squash Seeds

Dere, det er en ting som slo meg i dag. Jeg gikk hjem fra treningssenteret (og flte meg umtelig sprek som valgte ikke ta bussen etter treningen), og tenkte over hvor mye sol det var, hvordan blomstene fortsatt er her, hvordan sommerfuglene flagrer sent i september. Jeg tenkte det var sommer. Men s, i det et rdbrunt blad falt fra et tre langs en av Tnsbergs mange aleer, kjente jeg den stikkende, kalde undertonen i luften, den man blir forkjlt av, den som gjennomsyrer hele tilvrelsen nr solen gr ned. Da slo det meg: Jo, det er hst. Hsten er en rstid mange liker og mange misliker, og selv om den er fin i begynnelsen, er den kjedelig og gr etter et par uker (nesten som hvite converse). Uansett hva du tenker om hsten, kan vi likevel konstatere en ting: Det er tid for suppe.

Nei, jeg tenker ikke p grusomme, smaklse og nringsfattige posesupper, jeg snakker om hjemmelagde, kremete, gode supper, laget med kjrlighet og en dsj godt valgt krydder. Da snakker vi! Jeg skal fortelle dere noe trist. Hvis du ikke har en lokal asiasjappe, og ikke dyrker dine egne butternutgresskar, s kan de vre vanskelige f tak i. Men fr du frst tak i et, s vil du ikke angre! Ja, jeg vet de ser litt rare ut. Ja, jeg vet de ser ut som... ja. Bare stol p meg! Det sier jeg ofte...

Hvertfall, om du har lyst til smake p en god suppe, som har nring og er god, og i tillegg ganske sunn, s flg med n!

Du trenger

300 g butternutgresskar, skrelt og kuttet i biter
Frene til gresskaret, renset
1 ss honning
1/2 ts asiatisk hot chilisaus
1/2 ts solsikkeolje
3 ss olivenolje
1/2 ts salt
1/2 ts spiskummen
1 stpotet, skrelt og kuttet i biter
4 gulrtter, skrelt og kuttet i biter
1/2 lk, kuttet (og skrelt, sjokk right?)
1 ss nyrevet ingefr
2 ss rd currypasta
5 hvitlksbter, presset eller finkuttet
1 L grnnsaksbuljong (ls den opp slik pakken sier)
400 mL kokosmelk
1 ss asiatisk fiskesaus (jeg vet ikke hva det har med fisk gjre)
Saften fra 1/2 lime

Ok, vi begynner med stekeovnen. Sett den p 150 grader. Skjr gresskaret i to, p langs, og fjern frene. Noen liker gjre det med en skje, men jeg synes det er prippent. Get down and dirty, use your hands. Frene skal n renses for guff og trkes (bruk trkepapir). Bland honning, solsikkeolje, chilisaus, spiskummen og salt sammen, ha frene oppi der, og bland godt. Denne blandingen sprer du sgodt det lar seg gjre utover et bakepapirkledt stekebrett, og setter brettet i ovnen. Der lar du det st i 25-30 minutter.

N, frene er i ovnen. Du skal kutte opp gresskaret. Dette var hva jeg tenkte (jeg tenker p engelsk): "Oh lord Jesus. I've gotta peel thins thang!" Men det var enkelt, jeg brukte en skreller. Vips! Gjr det med alle grnnsakene. Skjr opp lken. Varm opp olivenoljen i en (ganske stor) gryte, og ha i lken. La dette myknes i tre minutter eller s, s har du i currypastaen, hvitlken og ingefren, og lar dette surre i varmen i tre minutter til, fr du har i grnnsakene og buljongen (den skal vre ferdig opplst i vann). La dette koke opp fr du setter ned platen til middels varme og lar det smkoke i 15-20 minutter, til grnnsakene er myke.

Det er stavmikerens tur. Hvis du har en foodprosessor kan du bruke den og, eller en blender (men den m ikke vre helt tett, da eksploderer kolben. Ask me how I know.) Lag en jevn masse utav grnnsakene. S har du i kokosmelk, fiskesaus og lime, gjennomvarmer suppen igjen, og ch'bam!

Comfort food deluxe! Promise! S kan du sette deg ned, spise suppe og gjre hva du vil. Nettshopping, ske p college, nyte solen s lenge vi har den. Enjoy!



Hot Chocolate with Sea Salt Whipped Cream

Dee Dee Bridgewaters myke stemme synger s fint om hstlvet som faller over hytalerne. Ute regner det s smtt og skyene er gr, og jeg er kald og egentlig litt lei. P sofaen ligger selbuvottene jeg har lovet strikke til venninnen min, men som jeg kjpte feil garn til, og jeg er litt sur p meg selv, for n m jeg kjpe nytt garn. Menmen, s fr jeg strikke noe annet av det jeg har. Midt oppi dette hat/elskforholdet til hsten, s bestemte jeg ar det var en perfekt dag lage kakao. Jeg prvde en ny oppskrift, og den var helt fantastisk og ikke s kvalmende som kakao gjerne kan bli. Har du lyst til prve? Da trenger du:

1 plate sjokolade med minst 86% kakao

1/2 plate lys kokesjokolade

3 ts honning (eller et par gode skvis)

2 dl helmelk

2 dl lettmelk

2 dl kremflte

1 ss sukker

1 ss kakaopulver

1 ts havsalt

Begynn med lage kremen ved piske flte og sukker til det er NESTEN krem. Ha s i kakao og salt og pisk til kremen fr den konsistensen du liker. Synes du det hres rart ut med salt i? Bare stol p meg p akkurat denne. La det st kjlig.

S begynner vi p kakaoen. Du trenger n to gryter, ikke s store. I den ene fyller du vann som du koker opp, og her skal sjokoladen smeltes. Jeg liker smelte over dampen, s jeg finner en plastikkskl som er videre enn gryten og legger sjokoladen i den, fr jeg setter den opp gryten litt p skeiva, sik at dampen kommer ut. Mens sjokoladen smelter kan du begynne varme melken. Ha honningen oppi melken og. Rr hele tiden, melk svir seg lett. Nr sjokoladen er ferdig smeltet har du den ogs oppi melken, og rrer godt. N kan det godt hende at det ser litt kornete ut nedi der, men det blir bra nr melken blir ordentlig varm. Rr og rr og ikke gi deg fr det nesten koker. Underveis kan du beundre hvor skinnende og pen kakaoen ser ut i gryten. Det gjorde i hvertfall jeg. Det handler om de sm gledene, gjr det ikke? S fordeler du kaka

oen i kopper (to store eller fire sm, eller hva enn du vil), og har p krem. Dette er en litt tung krem, og kakaoen kan fort renne over, s du vil kanskje ha noe under koppen. Neste steg er sette p god musikk, eller finne en god bok, eller hva som helst du vil, og nyte denne mektige, sjokoladefyllte drikken. Kos deg!

Rask og enkel lunsj

Okei godtfolk, nkkelordet for idag er raskt. Hvorfor? Fordi jeg skal p jobb, og fordi jeg har en innarbeidet uvane med prokrastinere til de grader. Det skal likevel ikke g p kompromiss med smaken p dagens mltid, som jeg har laget ganske ofte i det siste. Det er veldig enkelt, raskt og smakfullt, og du kan lage det (nesten) uansett lommebok og kokkeleringsevner. Det er egentlig perfekt for studenter, slik jeg ser det, s la oss hedre mine kjre venninner som flytter vekk for lre nye ting denne hsten, og komme i gang. Du trenger:

En eller to champignonger
Ett eller to egg
Nudler
Purre
Grnnsaksbuljong

Dere m bare unnskylde bildekvaliteten her idag, kameraet mitt har bestemt seg for vre tomt for strm uten si ifra, s dette er mobilbilder.

Dette er mten du gjr det p: n: Skjr opp purre og champignong. To: Kok nudlene i grnnsaksbuljongen, og stek egget som eggerre. Tre: Stek s sopp og purre og bland alt sammen p en tallerken. Voila! Jeg innser n at jeg tok lite bilder under denne seansen, jeg tror det var en kombinasjon av at jeg var sulten og at jeg hadde drlig tid. Men det er sre enkelt likevel! Det ferdige resultatet var jeg altfor sulten til dokumentere. Men her er et bilde av oppskjrt purre og champignong!



Ha en strlende dag!

Sunday Morning

God morgen, ste deg! Du ja! Tror du meg ikke? G p google.no, skriv "who's the cutest," og trykk p "Jeg prver lykken". Ser du? Hate to say I told you so, but...

Det er sndag morgen, og selv om regnet ikke faller akkurat n, kommer det nok til gjre det snart. Sndagsmorgener er nesten hellige for meg. Det er s deilig stille i huset! Jeg kan sette meg med en bok og en kopp te og et fantastisk duftlys fra hlens og bare nyte livet. nyte livet har jeg gjort hele sommeren, det er s fantastisk vre ferdig med videregende! Selv om jobben tar opp mye av tiden min, har jeg ftt dyttet inn et par timer p stranden i solen, eller et par timer p ettermiddagen p hytten over fjorden, ogs i solen. Det er s fint nr det er lyst hele natten! Nesten, ihvertfall. Og mens solen har kjrtegnet ryggen min (og litt magen, men jeg er mye brunere p ryggen), og jobben har tatt opp resten av tiden min, s har jeg ftt gjort lite annet. Blogging inkludert. Jeg har laget mat og bakt, men kameraet har ikek alltid vrt ved min side. Det skal endres n. Tro du meg. I mellomtiden kan du nyte sndagsmorgenen p akkurat den mten du vil, om du sover, leser bok, gr i kirken, bygger terasse, eller flytter inn i ny leilighet. Gjr du det, vil jeg ppeke at jeg er sjalu. Jeg vil ogs ha ny leilighet. Bare kos deg! Det er det viktigste for meg idag. Kos deg!

Accessorize it!

Helu!

N er det helg, langhelg, og den har vrt flott for min del. God drikke, god mat, gode venner, finnes ikke bedre! Revyen hadde fest p en y ute i skjrgrden p trosdag kveld, og det var definisjonen av kos. Fredagskvelden ble tilbragt hjemme etter en dag med bading og enda mer kos fr vi alle tok farvel og puttet hjemover med btene vi dro ut i. Etter en dag p jobb i gr, og et par episoder av den nye sesongen av Orange is the New Black (OMG), dro jeg en tur p jentekveld hos en venninne, og jeg stod opp uthvilt i dag tidlig klar for solen og grillmat. Det har ikke blitt s mye bakst eller matlaging her den siste uken. Selv om jeg er ferdig med det som jeg kan bli ferdig med av skole, og at livet er chill og digg og alt det der, s blir tiden fort nok borte likevel. Men jeg tenkte allikevel dere skulle f en liten oppskrift idag, og dette er en tilbehrsoppskrift. Til grillmaten, om du vil, eller til fisk, eller til hva enn du mtte finne p bruke det til. Jeg skal ikke stoppe deg! Uansett, den inneholder soltrkede tomater og valntter og olje og digg, og er en valnttvinaigrette. Her er oppskrift:

Ca 2 ss valntter, grovt hakket
2 oppskjrte soltrkede tomater
2 cherrytomater, i terninger
3/4 dl olivenolje (da snakker vi god olivenolje)
Ca 1 ss balsamicoeddik (vi firer ikke p kvalitet her heller)
Salt og pepper etter smak
Eventuelt gresslk, eller veldig finhakket rdlk, etter smak

Resten av prosessen er sre enkel. Ha alt i en bolle. Bland det sammen. Voila! Ferdig!

Tro meg, det gjr seg! De gir litt crunch, litt syrlig smak, litt sommerlig smak (soltrekde tomater er toppen av sommermat for meg)(bortsett fra jordbr)(og is). Mmm. En enkel mte piffe opp en middag p.

Kos dere, alle sammen! Dere som gr p skole, slik som meg: Ikke lenge igjen n! St p!

It's burger time

Vi har alle vrt der. Vi er sunne, vi er flinke, vi spiser riktig mat ogs PANG! Noen spiser burger p TV. Snn som i How I Met Your Mother, nr gjengen leter etter New Yorks beste burger, og spiser burger hvertfall tre ganger i lpet av episoden. Den episoden gikk her p torsdag. Og jeg og lillebror bestemte der og da at vi mtte spise burger p fredag. Men det var Tacofredag. Man kdder ikke med Tacofredag. Vi utsatte det til i dag. Skal vi kalle det Burgersndag? Kan det bli en tradisjon?

Uansett, min tid i USA har lrt meg et par ting. 1: Penger vokser ikke p trr, 2: Det er godt ha venner flere steder i verden og 3: BURGERE SKAL IKKE VRE LVTYNNE! Lvtynn rkelaks, absolutt, lvtynne sjokoladehjerter, verden ville ikke klart seg uten! Men burgerne man fr kjpt i frysedisken p Rimi, alts, helt rlig, du er fortjener mer! S her kommer en oppskrift p hjemmelagde burgere, burgere verdig din tid og dine smakslker. God fornyelse!

Til 6 burgere trengs:

850 g kjttdeig av storfe
3 egg
1 rdlk
1 ts hakket oregano
1 ts paprikakrydder
2 ts pepper
1 ts salt
6 drper tabasco
8 drper Worchestershiresaus

Dette gir storeburgere, ca 140 g kjtt p hver. Oreganoen kan helt fint vre trket, slik som man finner den p bsse i butikken.

Begynn med finne frem alle ingrediensene. Finhakk rdlken. Det er det meste krevende med hele oppskriften, s nr det er oversttt, er du nesten ferdig. Bland alt godt sammen i en bolle. Jeg vil anbefale bruke hendene, mindre oppvask er alltid positivt, pluss at varmen fra hendene dine gjr kjttdeigen mer medgjrlig. Vei opp den totale vekten, og del deigen opp i seks like tunge deler. Form dem til boller, og trykk dem flate og runde, med en diameter p ca tolv centimeter. Vi er snart i ml! Det du skal gjre n, er varme opp en stekepanne. Med mindre du har en mirakelpanne som tler alt, m du la den f litt tid. Hvis ikke slr den seg, og da vil den ikke virke som den skal! Start den opp p lav varme. Har du en komfyr som gr fra en til ni, s begynn p tre-fire. Mens den fr st litt, kan du sette stekeovnen p 200C. Nr pannen har ftt st p lav varme et par minutter, kan du ke gradvis til den varmen du vil ha. Brun burgerne i et eller to minutter p hver side. Bruk smr. Ikke margarin, ikke olje, smr. Legg dem p et stekebrett med bakepapir p (forsiktig! De er fortsatt litt lealause), og sett dem i ovnen i ti til femten minutter (avhengig av ovnen din, og hvor godt stekt du vil ha dem). Jeg tok dem etter elleve minutter, da var de litt lyserosa i midten, slik jeg liker det.

I mellomtiden kan du varme burgerbrd, fikse grnnsaker, ost, bacon, hva n enn du mtte like p burger, dekke bord, og hvis du har litt tid til overs, sl en floke eller to.


Slik, alt er klart! Middagen er servert og familien kan sette seg ved bordet. Hva som er i pepsien min, spr du? Basilikum. Det er digg. Ikke dm meg.

Goede maaltijd! (look it up!)

Eksamenssalat

Er du som meg? En snn en som ikke orker vanlig brdskive nr du skal gjre noe spesielt krevende? En snn en som tenker "hmm. Jeg har eksamen. Da skal jeg ha med meg noe digg mat." Snn er jeg ihvertfall, og ogs mange jeg vet om. Men hva er digg mat? Sjokolade? Eh, ja! Snn god, lys baguett? Seff! Men trenger mat vre usunt for at det skal vre digg? Nei. Nei det gjr det ikke. Og derfor tenkte jeg at dere skulle f se min versjon av digg mat, nemlig denne fantastiske salaten med druer, valntter, brie og spekeskinke. Den er absolutt verdt et forsk.

Det du trenger er:

Salat (no shit!)
En stor neve valntter
Druer
Brie eller camembert (jeg brukte camembert)
Litt agurk
Litt paprika
Spekeskinke

Det som er s fint med slike salater, er at du kan blande inn hva du vil i dem. Jeg tilsatte agurk og paprika ekstra denne gangen, og det smakte supert. Paprika er litt st, og komplimenterer osten og skinken perfekt, og agurk er agurk. Jeg elsker agurk. Ruccolasalat gjr seg ogs, men siden jeg lagde denne altfor sent p kvelden og eksamen var dagen etter, jobbet jeg med det jeg hadde.

Salaten lages som de fleste salater: Vask og skjr opp salaten. Egentlig motsatt rekkeflge, skjr opp, s vask. Bruk et drslag, og la den st og renne av seg. Mens det skjer, kan du skylle og skjre opp druene, paprikaen og agurken. Er du en av dem som synes agurk gjr deg oppblst? Prv skrelle den! Skallet er veldig tungt fordyelig, s uten det, kan det g veldig fint. Spekeskinken kan skjres eller rives (jeg foretrekker det siste). Bruk s mye du vil, men ha i bakhodet at det ikke er godt med en ubalanse av skinke og salat.

Nr det kommer til osten, s vr s snill, ikke maltrakter den! Mange kniver gjr nemlig det. Har du en ostekniv? Bruk den. Den trenger ikke vre fancy, vr er fra IKEA, men riktig skarphet er en god ting. Har du ikke ostekniv, s m du selvflgelig bare bruke en vanlig kniv, men la den vre skarp, og ikke legg for mye press p osten.

Hvis du lager salaten dagen fr, anbefaler jeg ha nttene i en liten boks ved siden av inntil du skal spise den. Egentlig anbefaler jeg det uansett. De blir s lett vassne og myke. Resten av salaten blandes sammen, og vips er den ferdig. Enkelt, sunt, digg, alts et perfekt mltid.

Lykke til alle som fortsatt har eksamener igjen! Lykke til alle som har prver og store innleveringer! Det er snart over.



Cupcakes al Raspberry




Heh, liker dere forsket mitt p fransk? Det er et sprk jeg kan svrt begrenset fra. Oui, aucun, parlez-vous anglais, voulez-vous coucher avec moi ce soir. Trs magnifique. Det er det. Tror jeg. Je ne sais pas.

Uansett; Bringebrcupcakes! Jeg skal ikke lyve, det er vaniljecupcakes, men frostingen, den er laget med bringebr. Og ikke bare snn bringebrsmak man kan f tak i, men ekte bringebr, varmet opp og rrt, og til slutt silt, for kun f saften og ikke frene og skallet. Har bringebr skall? Vi sier det. De er ihvertfall supergode, jeg hadde dem med til klassen min da vi hadde en form for avslutning, og de ble stor suksess (nr det kommer til matlaging, er suksess for meg at folk forsyner seg fler ganger). Vil du vite hvordan du kan lage dem? Snn her:

Du trenger (igjen anbefaler jeg finne alt fr du begynner):

420 g hvetemel
2 ss maizena
1 ss bakepulver
475 g sukker
225 g romtemperert usaltet smr
4 egg
2,5 dl helmelk
1 ts vaniljeessens
1 vaniljestang

Ovnen skal vre p 180 grader, hvis du har en ovn som tar lang tid, s vil jeg anbefale sette den p nu.

Bland melet, maizenaen og bakepulveret sammen, og sikt det et par ganger, fr du har det i bakebollen. Ha sukkeret i sammen med dette, og bland det godt. Gi det gjerne et minutt! Ha s i smret og miks dette til smret er smuldret opp og du fr en sandete konsistens. Vr forsiktig med hastigheten, med mindre du vil se ut som en dame fra gamledager med et usunt forhold til pudder. Hendene kan ogs fint brukes i starten. N skal eggene i. Ha i ett om gangen (jeg ville ikke sagt det hvis ikke jeg mente det), og bland godt mellom hvert. Srg for f med alt p kantene ogs, og bruk gjerne en slikkepott i bunnen for f med det som blir liggende der. Ha i melk litt og litt, i hvert fall i tre omganger.

Du skal selvsagt ikke ha i hele vaniljestangen. Det ville blitt rart. Nei, skjr den i to, skrap ut den mrke, tykke massen (dette er frene, det er de vi vil ha), og ha i denne. Skallet kan du bare kaste. Lukter ikke vanilje rart? Uansett, stopp mikseren, ha i frene og vaniljeessensen, og bland det inn med en slikkepott eller noe lignende. Rren er n ferdig!

Jeg har en dum gammel iskremskje som knekker hvis jeg i det hele tatt prver ta is med den. Den er likvel god for noe, nemlig fylle cupcakeformer! Ha papirformer i et muffinsbrett, og fyll like mye i hver form. La dem bli to tredjedels fulle, tro meg, de vokser. Det burde bli cirka tjuefire deilige cupcakes. Stek s hvert brett i 15-20 minutter, avhengig av ovnen din. For finne ut om de er ferdig, stikk en spiss gjenstand inn i midten og se om den kommer ut med deig p eller ikke. Hvis ikke, er de ferdige.

N skal cupcakesen f st og avkjle seg, mens vi lager frostingen. Til denne trenger du:

5 dl melis
250 g smr
1 ts vaniljeessens
1 dl bringebrpuret

Vi begynner med bringebrpureten: Du trenger bringebr. Fryste er helt fint, og billigst. Ha bittelitt vann i en gryte (s bunnen s vidt er dekket), ca 250 g bringebr og litt sukker. 1 teskje er nok. Varm opp under noks konstant omrring, og la det smkoke til bringebrene er redusert til en rosa rre med noen litt merkelige klumper i. Rr, for Guds skyld, hele tiden. Sil ut frene og skallet, og srg for at du har en deciliter, og la dette avkjle seg helt. Imens pureten avkjles, bland smr, sukker og vaniljeessens. Igjen, forsiktig med hastigheten p mikseren, ellers fr du hvitt hr fortere enn du kan si bringebrdrops. Nr det begyner kombineres godt, kan du ke hastigheten gradvis, og til slutt lar du den g noks fort i et minutt eller to, s det blir fluffy. Jeg liker ordet fluffy. Ha til slutt i den avkjlte bringebrpureten, og mikser i et par-tre minutter. Igjen, det skal vre fluffy.

Jeg liker lage roser p cupcakesene mine, og det gjr jeg med en Wilton 1M tipp. Start littegrann utenfor midten, spryt en knopp og fortsett rundt denne til du avslutter rosen ved vri tippen og dytte den litt inn i det som allerede er sprytet p. Det blir s fint!

Kos dere i sommervarmen! Hvis dere har sommervarme da...

Strawberry Mango Salsa

Hallo!

N er det forferdelig lenge siden jeg har oppdatert bloggen. Jeg har hatt eksamen, forsts, og det tar p. Jeg har jo bakt likevel, selvflgelig, og n er det masse jeg kan legge ut. Win-win situation, sier jeg, da.

Hvis dere har det like varmt som det jeg har, s kan jeg fortelle at jeg synes det er helt herlig. Men det tar p! Jeg fr veldig lite lyst p ordentlig mat nr det er varmt. Alt m vre kaldt, og gjerne stt. Har dere det snn? FRYKT IKKE! Jeg har en lsning: Strawberry Mango Salsa.

Hres det rart ut? Jeg vet hva dere tenker: Salsa av jordbr og mango, come on! Nei, stol p meg, det er virkelig verdt det, og kan brukes til s mangt. Jeg nevner i fleng: Grillet kyllingfilt, nachochips, grillet biff, biff som man ikke fikk grillet fordi det var tomt for gass, s den er stekt i stedet, smspising, trstespising, jeg-er-ferdig-med-eksamenspising, teskje, spiseskje, you name it. Helt rlig, nr jeg hrte om det frste gang, tenkte jeg at noen mtte vre gale i hodet. Hallo, koriander, chili, jordbr og mango kan neppe funke sammen? Men den pikante, sterke chilien bringer frem det ste i brene, og det skaper en smaksopplevelse lik... lite annet. Vil du prve? Go ahead!

Du trenger i s fall:

1 kopp (da mener jeg kopp. Jeg bruker en kaffekopp fra ikea. Hvis du m ha det i deciliter: 2,3 dl) oppkuttede jordbr

1 kopp oppkuttet mango
1/2 grnn chili (smak deg til p dette punktet. Du kan bruke rd og)
Ca 2 ss oppskjrt rdlk
Ca 2 ss frisk, hakket koriander
2 ts honning og til slutt
saft fra 1/2 lime

Da jeg lagde dette forrige gang, fant jeg ikke fersk koriander i butikken, s jeg kjpte den trket. Jeg glemte kjpe lime. Chilien jeg hadde var rd. Men det ble godt den gangen og! Man kan alltids prve med det man har frst! Jeg m p forhnd f unnskylde bildekvaliteten i dette innlegget, jeg fant ikke kameraet mitt (turns out mamma tok det med seg ut), s disse er fra min elskede mobil.

Nr det kommer til chili, hel chili, er det en ting som er litt viktig. Frene m fjernes. Det er et av mine mareritt. Skjr lett inn i toppen, og riv ut kjernen. Del chilien s i to, og skrap ut alt du finner av fr med en liten, skarp kniv. Jeg anbefaler bruke hansker nr du gjr det, tar du det i yet eller nesen eller leppen eller egentlig uansett hva du tar p hvis du ikke har hatt p hansker, vil det svi eller smake sterkt. Det er vondt. Trust me. Deretter, nr du har fjernet frene helt, ogs fra fjlen, skjres chilien i sm biter.

Nr det kommer til oppkutting av mango, m jeg helt rlig innrmme at om det finnes en magisk vei til suksess, har jeg ikke funnet den. Om det plager livskiten av meg, spr du? Ja. Men mango er s sykt godt at jeg m bare bruke den tiden det tar meg kutte den opp. Hvis du fr med deg mesteparten av fruktkjttet, vil jeg si du gjr en god jobb. Klapp deg selv p skuldren.

Jeg har derimot en hemmelighet for fjerne kjernen fra jordbr: Bruk et sugerr! Flte meg genial da jeg inns at dette funket.

Okei, s, du har skjrt opp alt, alt str klart, kun en ting gjenstr: blande. Ja, det er s enkelt. Man trenger ikke gjre noe verre enn det er! Bare ha alt oppi en bolle, bruk en skje eller gaffel eller slikkepott (sistnevnte er min favoritt), og bland! Voila! Tips: Ikke fortell venner hvor enkelt det er lage.

Tips #2: Det ER supergodt til grillet kyllingfilt!

Carrot Cake

Woach! Det er utrolig lenge siden jeg har blogget n! Jeg blir nesten helt paff jeg! Nr sant skal sies, s er jeg det allerede, det er s mye greier som skal ordnes og fikses og gjres. Siste semester p videregende er ikke enkelt! Dessuten har jeg ftt ny jobb siden sist, p Kitch'n, og vi har bygget opp en ny butikk som skal pne i Tnsberg n til torsdag. Og det blir bra! Jeg gleder meg snn! Det eneste problemet er at jeg ikke kommer til tjene noe nr jeg jobber der, s snart lnning kommer inn vil den g ut p alle de fine tingene jeg har lyst p p jobben. Menmen!

Jeg har heller ikke bakt s mye i det siste. Eller laget mye mat. Det vil si, jeg lager jo mat, men ikke snn mat som jeg presenterer her. Men igr var verden litt gr, og matten litt vanskelig, og det samme med kjemien, s jeg fant ut at jeg ville bake litt i stedet for gjre det jeg burde gjre. I tillegg er det revyvelse i dag, og jeg hadde p en mte lovet kake. N er det jo slik at det snart er sommer, det er faktisk ikke altfor lenge til. Om sommeren vil man jo ha sommerkroppen, sant? Da kan man vel egentlig ikke spise kake? Med mindre man mikser og rikser litt da, slik som jeg gjorde. Jeg er hellig overbevist om at s snart det er grnnsaker i noe, s er det sunt. Derfor ble det gulrotkake! Og den inneholder faktisk gulrot! Jada, jada, jeg vet den fremdeles ikke er sunn, men la meg leve i troen vrssnill!

Her er oppskriften, ihvertfall, hvis du ogs har samme overbevisning som meg:

300 g brunt sukker
3 egg
300 ml solsikkeolje
300 g mel
1 ts natron
1 ts bakepulver
2 ts kanel + litt ekstra til pynt
1/2 ts malt ingefr (eller mer hvis du vil)
2 klyper malt nellik
1/2 ts salt
1/2 ts vaniljeekstrakt
300 g revne gulrtter
100 g hakkede valntter + hele til pynt

Slik! Jeg vil anbefale finne frem ting fr du begynner, altfor mange ganger har jeg begynt p en kake for s finne ut at jeg mangler bakepulver eller ntter.

Nr du endelig begynner, etter ha funnet frem og mlt opp alt, skal sukkeret, oljen og eggene haes i bollen og vispes sammen godt. Miksmasteren er din venn, husk det. Det er mulig det ser ut som blandingen skiller seg litt, simpel fysikk: ting har forskjellig massetetthet, det gr seg til. s kan du ha i det trre utenom ntter og gulrtter (gulrttene er egentlig ikke s trre), krydderne og kjemikaliene fr melet. Hrtes det farlig ut nr jeg sa kjemikalier? Det er det ikke, sukker, salt, bakepulver, natron, vann, alt er kjemikalier. Jeg leser til heldagsprve i kjemi, merker dere det? Uansett, ha i melet litt og litt. Det blir en fin og klissete rre, gjr det ikke? Gulrttene og nttene has i til slutt, og disse blandes inn for hnd. Eller... med en sleiv eller slikkepott eller noe slikt da, putte hendene nedi der blir en klissete affre. N kan det lnne seg sette ovnen p 170C

Rren m deles i tre like store deler. Jeg liker veie opp hvor mye rre jeg har, ogs deler jeg det p tre. Enkelt og greit. Jeg hadde 1280 g rre, dermed ble det 426 g p hver del. Grunnen til oppdelingen er at kaken har tre lag, med icing innimellom. Mmmmmm! Og dermed tar stekingen litt tid og. Uansett: Finn en rund springform som er 20 cm i diameter, og klipp ut bakepapir til bunnen. Jeg lager da gjerne en bakepapirsirkel som er 21-22 cm i diameter, s den gr litt opp p kanten. Ha sirkelen i bunnen av formen, og ha oppi den ene kakerredelen. Hver del skal steke i 20-25 minutter, fr den fr avkjles litt i formen p rist (jeg er utlmodig, fem minutter fikk de av meg), og deretter taes ut av formen og settes tilbake p risten for avkjles helt. Da legger du i en ny bakepapirsirkel, og har i neste del. You know what to do!

Nr alle deler er stekt og fullstendig avkjlt, kommer stablingen. Da trenger man icing! Oppskrift kommer her:

50 g smr (smr, ikke margarin)
250 g Philadelphiaost
600 g melis (ja, s mye)

Bland melis og smr frst, bruk en k-spade p mikseren. Det kan faktisk lnne seg bruke hendene p akkurat denne delen, det er litt mye melis i forhold til smr. Konsistensen skal vre sandete. Da har du i kremosten, mikser p medium hy hastighet i minst fem minutter (men flg med, ikke la den bli flytende), fr du klapper deg selv p skulderen og tenker at du har gjort en god jobb.

Under stablingen ble jeg visst altfor engasjert til huske p kameraet mitt. Uansett, det gr som flger: Legg en eller annen form for papir/plast/folie under en av de tre delene. Ha icing p toppen av den, og ha del nummer to opp. Sjekk alle sider og pass p at den ligger s rett p og kant til kant som mulig, fr du har icing p toppen av den og. S skal del nummer tre leggers p, samme prosess som del nummer to. Men nr du har p icing denne gangen, skal du ogs dekke sidene. Og det br vre litt mye icing her alts, s det ser litt fluffy ut. Nr du har hatt p icingen: Be om hjelp til lfte kaken over p et fat. Jeg liker ihvertfall f hjelp til det, s ikke kaken revner. Putt kniver/stekespader/lange flate ting under p flere sider, og lft sammen.

Jeg har funnet ut at den innretningen jeg bruker p bildet ovenfor fungerer best for legge p incing uten skrape av den som allerede er der. Eller en palettkniv. De har samme funksjon.

Slik blir kaken nr du er ferdig med putte p icingen.

Jeg pyntet med hele valntter rundt kaken, og hakkede p toppen. I tillegg drysset jeg kanel over. Et tips for kaneldryssing: Hvis du ikke vil ha alt p et sted og alt for mye p, ha kanel over i en tesil eller lignende, og dryss forsiktig. Funker kjempefint!

Voila!

Ha en fantastisk sndag! Husk at klokken er stilt! Sommertider, for en flelse!

Kanelsnurrer og International Pancake Day

Hej! Beklager fravr, jeg har en del gjre! Er det noen som fikk med seg at det var internasjonal pannekakedag i gr? Det gjorde jeg, og dermed gjorde ogs familien min det. Vi skulle egentlig ha pannekaker i dag, men det srget jeg for endre p. I dag tenkte jeg at jeg skulle bake kanelsnurrer. Det er en gr onsdag, det er den ugne perioden hvor det ikke er fint vr og det er slaps og regn og bare irriterende, og det er en fin bakedag. Alle dager er fine bakedager! Anyway, here goes:

Deig:

50 g gjr (snn cirka)
100 g margarin
5 dl melk
1 1/2 dl sukker
1 ts kardemomme
ca 12 dl hvetemel

Det som er s greit med denne deigen, er at det er en grunnoppskrift. Deigen kan brukes til boller, til kanelsnurrer, til kringle, skolebrd, masse! Til kanelsnurrer trenger du tre enkle ingredienser til. Kanel (nei, du tuller), sukker (gjerne perlesukker) og smr. Begynn med smelte smr, og blande det med melk. Mens dette varmes slash avkjles til fingertemperatur, kan du smuldre gjren i en bakebolle, og deretter helle den fingervarme blandingen over. Ls opp gjren, fr du tilsetter sukker og kardemomme. Helt til slutt tilsetter du melet, og elter godt, men ikke for lenge. Deigen skal kjevles litt, og vi vil vel helst unng seig deig, vil vi ikke? La deigen heve til dobbel strrelse.

N skal du kjevle ut deigen. Alt ettersom hva du selv foretrekker, kan deigen deles i to. Uansett hva du velger, skal emnet (eller emnene) rulles ut i en lang plse, som kjevles ut til den er ca 20 cm bred. N blir det gy!

Pensle overflaten med smeltet smr, vr raus. Etter det kan du g amok med kanel og sukker etter smak. Jeg liker mye kanel og egentlig mye sukker og, det gir en fortreffelig smak. Nr du fler du kan si deg fornyd, ruller du deigen sammen til en plse igjen. Da vil den se ut som et sneglehus fra siden, slik:

Etter det er det bare finne en skarp kniv, og skjre plsen i biter. Tykkelsen velger du selv. Legg snurrene p bakepapirkledde stekebrett, fr du legger et kjkkenhndkle (rent, needless to say) over og lar sneglehusene etterheve. Du kan drysse litt sukker over nr de er ferdig hevede hvis du nsker det. Stek i forvarmet ovn, 252C, p midterste rille i ca 10 minutter, til de er gyllenbrune.

Buen provecho!

Banana Bread

Helu! Hvordan er livet? Personlig er mitt ganske bra, langt over gjennomsnittlig. Jeg er litt trtt, det er sent for meg, men jeg er happy! Det har vrt en bra dag, og jeg har ftt gjort utrolig mye. For eksempel bakt. Lite gjr meg mer glad enn nybakt et eller annet. For eksempel nybakt bananbrd! Det er godt det! Og ikke vanskelig lage, og lett like! Jeg smakte det frst i USA, og etter det har jegi kke laget det p en stund. Heldigvis kom jeg over en god oppskrift fra The Hummingbird Bakery, og jeg tenkte jeg skulle lage den. Og den er s god, og den lukter s godt, og den fyller deg med en flelse av lykke.Og hvis du vil prve lage det og, kommer oppskriften her:

270 g brunt sukker (Brunt, for smakens og konsistensens skyld)
2 egg
200 g skrelt, most banan
280 g mel
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts kanel (malt selvflgelig)
1 ts ingefr (ogs malt)
140 g smeltet smr, helst usaltet

Hvis du skulle finne litt overmodne bananer i fruktsklen (vi gjr alle det innimellom), er disse helt, fullstendig perfekte bruke. Det vil lnne seg sette p ovnen tidlig, det tar ikke lang tid fullfre denne "brddeigen". Den skal st p 170 C.

Sukker og egg vispes sammen til eggedosis. S has most banan oppi (og den m vre ganske kjempemost), og dette blandes godt. S sikter du simpelthen inn resten av de trre ingrediensene, og blander litt, fr du har i smret og blander litt til, og voila, du er s godt som ferdig!

Det eneste som gjenstr er ha massen i en brdform, rundt 23x13 cm, som er smurt og melet. Melet vil si at du etter ha hatt i smr, har i litt mel, rister litt rundt, og ser til at hver side er fullstendig dekket med mel, som dette:

La det st i ovnen i omtrent en time, eller til brdet ikke gir veldig etter nr det tas p, og en kakepinne som stikkes inn i det, kommer ut ren. I lpet av den timen kan du for eksempel lese litt, rydde og vaske av benken, vaske gulvet i frste etasje (det gjorde jeg, satser p f prisen for rest datter), eller pusse tennene skikkelig, skikkelig lenge. Det burde jeg gjort, kjenner det blir vanskelig motst denne kaken... brdet... vrient. Vi kaller det brd, det virker sunnest. Det skal nemlig vente til i morgen, jeg skal ha det med p revyvelse. Uansett: brdet br f hvile litt i formen fr det tippes over p en rist for avkjles fullstendig. Min form er litt strre enn anbefalt (og likevel eser brdet ganske hyt...), s jeg mtte passe litt p tiden. Formen er ca 13x30 cm, og den stod i 55 minutter, da var den muy bien, perfecto. Flg alltid med p ovnen frste gang du baker noe.

Jeg lover, det er godt selv om det ser ut som et grovbrd! Og du kan jo lure noen til tro at det er det og, s alle tror lunsjen din er supersunn nr du har med noe som absolutt ikke er det. Kos dere! N gr jeg og legger meg. God natt!

Fylte horn

Hey kids! I det frste innlegget her p bloggen, skrev jeg at en batch med horn stod i ovnen. Jeg har tenkt litt i det siste, og tenkte at det kanskje var noe folk var interessert i f en oppskrift p? Kombinert med det faktum at familien min elsker hornene jeg baker, bestemte jeg meg for benytte en lazy Sunday, og lage dem. De er supergode, og gjr seg bde ferske og dagen etter. De kan ogs fryses. Oppskrift kommer her:

40 g gjr
100 g smr
3 dl melk
2 egg
40 g sukker
500 g mel (pluss ekstra)

Til fyll:
Skinke og ost

Mengden mel er noe som aldri stemmer, uansett hvor mye jeg har i, s jeg m alltid ha i litt ekstra. Idag hadde jeg i ca 150 g ekstra. Lager du dobbel porsjon, er det ikke ndvendig doble gjrmengden.

Smelt frst smret. Mens det smelter smuldrer du opp gjren i en bolle. Bland smeltet smr med melk, og varm eller avkjl til blandingen er fingervarm. Nr den er det, kan du ha den i bollen med gjret, og lse det opp. Egg og sukker piskes lett for seg selv, fr det ogs has i. Melet har du i til slutt, og elter. Det kan bli klissete, du velger selv om du vil bruke kjkkenmaskin eller ikke. Et tips er likevel ikke elte deigen for mye, da blir den seg, og vanskelig kjevle. Nr deigen er passe tykk (la den vre bittelitt klissete), settes den til heving. Alt ettersom hvor mye tid du har, kan du velge enten la den heve et lunt sted i en time, eller 20-30 minutter over varmt vann. Det blir en stor deig, s pass p ha en stor nok bolle!

Etter hevingen, deler du deigen i to. Baker du flere porsjoner om gangen m det selvfgelig tas hensyn til, dobbel porsjon m deles i fire, trippel i seks, ogs videre. Deretter lager du runde leiver av hvert emne, og disse runde leivene skal deles i tte, som en pizza. Ikke bekymre deg hvis det ikke blir fullstendig sirkulrt, jeg sliter med det enda, og jeg har bakt horn siden jeg gikk i syvende klasse. S har du p skinke og ost etter smak. Jeg liker mye fyll, og brukte omtrent 125 g skinke og en haug med ost (mmm). Legg fyll p ytterkanten av hver lille trekant, og begynn rulle. Det er nemlig hemmeligeten til hornforming, at de rulles sammen fra det strste til det minste p trekanten. Jeg regner med dere har en hyere IQ enn jeg hadde da jeg gikk i syvende klasse, men p den tiden synes jeg det virket helt ulogisk begynne p den bredeste delen.

N skal det heve igjen, men denne gnagen ikke mer enn 15-20 minutter. Det er en perfekt tid sette p ovnen, over- og undervarme p 225 grader celsius. Deretter pensles hvert horn med litt egg, og settes i ovnen, og der skal de st i ti-femten minutter, alt ettersom hvordan ovnen din steker. Mine str alltid i elleve minutter. Husk at hornene hever inni ovnen og, og at de derfor ikke m ligge for nrme hverandre.

Og slik blir resultatet! De skinner ikke like mye som p bildet, men de er kanskje dobbelt s gode som de ser ut som! Kos dere!

Let's have the talk

Jeg elsker mat. All mat. Jeg er ikke redd for innrmme det! Mat er noe jeg ser p som fantastisk, noe som kan bringe mennesker sammen, noe som kan gi deg en opplevelse som kan lfte deg hyt til himmels rent tanke- og sansemessig. Allikevel er det en ting jeg nsker poengtere, det er en ting jeg vil at folk skal forst: Mat trenger ikke vre ekstraordinr og nyskapende hele tiden! Det gr helt fint an lage spagetti, helt vanlig spagetti, en torsdags kveld nr en kommer litt sent hjem og ikke orker gjre noe. Det er ikke ulovlig dra frem en pakke kjttdeig og frese ihop en god gammeldags taco! Noen ganger er et rundstykke helt ok til middag. La oss innse det frst som sist, mye skjer i verden, vi lever i en travel hverdag.

Et annet poeng jeg vil poengtere (no pun intended at all!) er at selv om det blir laget en del kaker og stsaker her p bloggen etterhvert, s er det viktig spise alt med mte. Jeg er ingen sylfide, snarere tvert imot, men jeg elsker, absoluttelsker,salat! N har jeg vrt bortreist en uke, og det er passelig skrapet i kjleskapet, men jeg lover en god salatoppskrift i nrmeste fremtid! I mellomtiden tenkte jeg at jeg skulle putte inn litt inspirasjonsbilder her, rett og slett for inspirere bde dere og meg selv. Drm dere bort!





Bilder lnt fra weheartit

Homemade York Patties





Sommeren 2012 dro jeg til USA, og ble like godt et r. Utveksling, selvflgelig. Det var et r med mye opp- og nedturer, med god mat, walmart, en himmelsk flelse av vre rik, og York Patties. Hva York Patties er. Jo, det skal jeg fortelle deg. Vi vet alle hva After Eight er, eller? Vel, se for deg en tykkere mintmasse som ikke renner og blir grisete, og en lysere, men likevel mrk sjokolade, og du har det. Et eksempel? You've got it!

Jeg har savnet den fantastiske amerikanske cuisinen en liten stund n. Vertsmoren min lagde en fantastisk frokostrett som jeg gr rundt og drmmer om for tiden, donuts fra Dunkin' er s langt unna! Jeg fant heldigvis ut at York Patties, min daglige godis mens jeg var der, gikk an lage! Det er snart Valentinsdag, og den ste sjokoladen blandet med den kjlige og litt lekne minten er perfekt for nettopp det. Eller en onsdag. Eller en tirsdag. Oppskriften kommer her:

5-6 dl melis
2 ss smr (ikke margarin)
3 ss flte
Peppermynteekstrakt
400 g sjokolade

Nr det kommer til hvor mye peppermynte du skal bruke, er svaret at det velger du selv. Jeg tror personlig at en teskje er nok, jeg har lest to et sted, men smak deg frem! Det er ikke noe godt med for sterk smak av noen ting som helst. Hvordan skal du g frem? Joda, det er enkelt. Ha alt utenom sjokoladen i en bolle. Du kan elte for hnd (det er klissete), eller du kan bruke en miksmaster. Bruk da en k-spade. Jeg vet egentlig ikke om det faktisk heter k-spade, men du skjnner hvorfor jeg kaller den det nr du ser den. Det er en K i den. Miks sakte i begynnelsen, med mindre du liker melisskyer. Det ser ut som at det er altfor trt, men vent og se. Skru opp farten litt, og la alt blandes. Det kan hende det tilslutt blir litt for vtt! Bare ba i mer melis, det skal kjennes ut som plastelina.

S knar du deigen litt selv, fr du ruller den i ut i en lang plse. Den skal vre cirka like tykk som innsiden av en trkerull. Et tips for holde den rund nr den ligger kaldt er nemlig putte deigen inni slike, skjr den over p den ene siden, og brett den rundt. Plsen blir lang, s du trenger i s fall fler.



La deigen avkjles i kjleskap i rundt tre kvarter. Sjokoladen bryter du opp og smelter i mikroblgeovn eller over vannmassene. Ta litt av gangen. Velger du mikroblgeovn, kjr tredve sekunder, rr rundt, og gjenta dette til alt er smeltet. Dette er for hindre overopphetning. Ta deigen ut av kjleskapet, skjr skiver som er omtrent tre kvart cm tykke, innhyll dem i sjokolade og la de, hvile p et bakepapirkledd stekebrett.

Sett de ferdig dyppede plettene i kjleskap, og la sjokoladen stivne helt. Du kan trimme vekk unsket sjokolade p sidene nr sjokoladen er stivnet.

Og slik ser resultatet ut! Jeg vet jeg skal nyte dem, hper dere og vil gjre det! Lykke til!

Bananas Foster

W, mandag! Det er ingen hemmelighet for mennesker som kjenner meg, at mandag er en dag jeg liker drlig. Mindre enn drlig, faktisk! Men jeg kommer meg omsider gjennom, gjerne assistert av litt godsaker. Jeg er ikke s veldig p godis i helgene, s p mandag er det okei, synes jeg. Og en av tingene jeg liker lage, er bananas foster. Det er en snn ting man kan spise alene, men helst med noe annet, som vaniljeis. Det er en fantastisk kombinasjon, og det er raskt og enkelt.

Du trenger:

Bananer (!)
2 1/2 dl brunt sukker
100 g smr
Vaniljeekstrakt
Kanel
En skvett rom/likr/konjakk

Hvor mange bananer du trenger, avhenger av hvor mye du fler for. Jeg ville si at fire er maks og ganske passende for denne mengden smr, men du velger selv. Begynn med smelte smret i en stekepanne som er litt stor, men ikke for stor. 30 cm i diameter er nok. Ha s sukkeret i smret, og la det smelte inn. Dette kan ta tid, men det skjer, bare vr tlmodig! Husk p rre, det kan svi seg. ha i et par drper vaniljeekstrakt, og ha i bananer som er skrelt (serr?) og skjrt i skiver. Ikke for tynne, da blir det veldig grtete, og ikke for tykke. En halv centimeter snn cirka. S har du p et par dryss kanel, og vender det forsiktig inn.

Den siste ingrediensen er valgfri. Alkoholen fordamper, men det setter en veldig god smak p sausen hvis du har i litt rom, likr eller konjakk. Jeg liker konjakk best. En skvett er nok! Vi skal ikke bli beruset av desserten p noen annen mte enn av smaken. Siste steg i prosjektet er flambere blandingen. Det er absolutt ikke ndvendig, personlig tr jeg bare gjre det ute, og da om vren og sommeren. Alkoholen brenner, ikke noe annet (i flge kjemilreren min). Hvis du velger gjre det, bruk en lighter eller spaghetti du har satt fyr p (det er et tips hvis du skal tenne mange stearinlys og!) og sett den forsiktig til blandingen, fr du trekker hnden tilbake. Flammen vil skyte ganske hyt i begynnelsen, det er litt skummelt. Gjr det ute frste gang! Velger du la vre, lar du bare varmen st p en stund, mens du forsiktig hindrer blandingen i svi seg i bunnen. S alkoholen fordamper, alts. Med mindre du vil la litt vre igjen, det er valgfritt.

Server helst med vaniljeis, og nyt den nesten karamelliserte smaken til det fulle!

Lykke til!

Elg Bourguignonne

God ettermiddag, godtfolk! Det er sndag, det er morsdag, og det regner (i Tnsberg). En fin innedag, med andre ord. Jo, apropos morsdag, i dag skal jeg hedre min kjre mor ved lage middag til henne. En litt ekstra god middag, hper jeg. Derfor skal jeg lage en rett som hres ekstremt sofistikert ut, i flge meg, men ikke tar kjempelang tid og ikke er altfor vanskelig.

Da familien min i hst fikk besk av oma og bestefar, ble det lagt noe jeg er sikker p var en hel elg p kjkkenyen vr. Med hr og alt. Det var en rar opplevelse, men det fylte fryseren vr med fantastisk nydelig elgkjtt, bde kjttdeig og stek. Vi har fortsatt en del igjen, og det passer utrolig godt i gryter, s jeg skal bruke det i dag. Man kan absolutt bruke annet storfekjtt enn elg, da er ytrefilet passende.

Til denne gryten trenger du:

Olivenolje til steking
1 kg stek skjrt i to cm tykke skiver
Salt og pepper
Ca 400 g skivet champignon
Ca 500 g sjalottlk
5 dl rdvin
3-4 dl soppsuppe (kan kjpes ferdiglaget)
Persille om du vil

Start med krydre kjttet med salt og pepper. Gni det godt inn, og la det st litt. Varm opp oljen i en stor stekepanne, og brun kjttet s det fr en fin og godt stekeskorpe. Jeg skal ikke fortelle deg at du msteke det s og s lenge, jeg vet mange ikke liker blodig kjtt. Tenk likevel p a det skal kokes litt til senere, slik at du ikke steker det forgodt.Ta det s ut av pannen, legg det i en bolle og sett det til side.

Mens kjttet hviler, ha soppen og lken i pannen, det kan lnne seg bruke en stor og dyppanne, som en wokpanne. La det steke til alt av vske har fordampet. Nr det har fordampet, kan vinen tilsettes, og dette skal st og smkoke til halvparten er redusert. Det kan lnne seg bruke en dyp burgunder vin, for f finest farge og best smak. S har man i suppen og koker opp blandingen. Hvis det virker som om det er veldig tykt, kan littegran (og da mener jeg littegran) vann haes i. Mens dette koker opp, skjr kjttskivene i store biter. Ta vare p all vske fra kjttet, det gir en veldig god smak. Ha til slutt i kjttet og skyen, la det smkoke over lav varme i to minutter, og kutt opp persille imens. Voila! Server ferdig oppset i skler eller i en stor bolle s folk kan ta s mye de vil.

Du kan enten servere gryten alene eller med garnityr. Jeg liker servere med potetbter krydret med franske urter. Det er kjempeenkelt og kjempegodt, og urtene komplimenterer smakene i gryten p en verdig mte. Bare vask poteter, skjr dem i bter (gjerne med skallet p) som du legger i en bolle, ha p litt olivenolje og urter, og rist det litt rundt for fordele krydderet og oljen jevnt. Stek i ovn p 200 grader i tredve til frti minutter og server! Det er bedre enn pommes frites, jeg lover!

Ha en strlende uke!

Clean up that mess!





Jeg er en simpel person. Jeg gr p skole, gjr lekser, spiser, drikker og trener (liker si at jeg gjr det i hvert fall). Jeg flger samfunnets normer og er sosial i ny og ne, og jeg driver med hobbyer. Skolerevy, sang, maling, baking. Det blir mye tid som gr nr jeg skal gjre alt det! Ogs kommer jeg hjem om kvelden, og nr jeg setter meg ved bordet for nyte dagens middag, er det en ting som slr meg. Rot.

Nr sant skal sies, s rydder jeg ikke altfor ofte. Mindre ofte, er en passende betegnelse. De gangene jeg rydder frivillig er nrt sjeldne. Srlig nr det kommer til rommet mitt. Likevel er det et sted i huset jeg ikle takler rot. Kjkkenet, rommet hvor mat tilberedes, hvor en skal spise og drikke og faktisk ogs sosialisere, det fr faktisk ikke se ut som en svinesti. Tenk s uhygienisk! Det er andre i huset som ogs kan rydde, men de har like mye gjre som meg, og det er ingen grunn til at jeg ikke kan hjelpe, sant? Og nr jeg skal lage mat, vre det for venner, for familie eller for meg selv, s foretrekker jeg at stedet ser noenlunde ut. Derfor skal jeg vise dere hvor enkelt det faktisk er heve hygienestandarden der. Det er gjort p en, to, tre!


Frst: fjern alle undvendigheter. Du har kanskje vondt i halsen, men halstablettene kan likefullt ligge i et skap som p benken. Gamle post-its kan kastes (skriv ned viktige ting andre steder), og brukt servis kan settes i oppvaskmaskinen eller i oppvaskkummen.

S: Finn en klut. Finn et rengjringsmiddel. Finn frem din indre vaskedame, og sett i gang. Hot tip: fjern alt lst med en vt klut frst! Smuler, sm biter av mat, etc. Det er ikke ndvendig bruke rengjringsmidlene p det, nr vann er nesten gratis. Fjern til slutt smuss og fett og ting som sitter fast med litt sterkere saker. Jeg liker kjkkensprayen til JIF. Den er sikkert ikke den billigste, men den funker bra. Der kluten lugger litt, m det skrubbes ekstra. Kluten br fremdeles vre vt, hvis ikke m du bruke MASSE kjkkenspray.

Til slutt: G over med vann igjen, for fjerne kjemikalier og slikt. Det er ikke noe godt, verken for kroppen eller smaken p maten. Mopp over gulvet, jeg lover at et eller annet har falt ned i vaskeprosessen.

Og vips, kjkkenet var litt renere! Det er enkelt, og det tar maks femten minutter. Med mindre kjkkenet ditt er strre enn mitt. Det er ingen storrengjring, det skal jeg ikke skryte p meg, men det er litt. Og gjres det fler ganger i uken s blir storrengjringen s mye enklere! Lykke til!

Neimen, hei!

I vintervret Tnsberg by har vrt s (u)heldig f oppleve, sitter jeg inne p kjkkenet og hrer vannkokeren brke. I ovnen str en batch med fylte horn som familien har mast om at jeg skal lage i ukesvis. Snen laver ned utenfor vinduet, og uansett hvor irriterende det mtte vre, er det ogs noe vakkert og fredfullt over det. Det er en slik dag hvor bakst er p sin plass.

Jeg startet denne bloggen i dag, p befaling fra to venninner som mente det var akkurat det jeg mtte bruke tiden min p fremover. Vi skal se hvordan det gr, men jeg satser p det beste. Her p bloggen vil du finne alt fra middag til dessert, fra bakst til grill og fra sunt til usunt. Det har tross alt blitt februar, og nyttrsforsettene kan legges litt p hyllen, kan de ikke?

Kos deg masse, om du nyter vinteren eller ikke. Lag en lrdagspizza, eller sushi hvis du vil, drikk en god kopp med te, eller slapp av og la helgen sige p. Det er det den skal gjre.

hits